一发的红豆沙吐司,简直太省事了

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有人问我,为什么总喜欢自己做面包,外面买的不香吗,其实自从自己做了面包之后,逛各种面包店都喜欢看配料表,看完就觉得外面买的不香了,还是自己做的健康又好吃。这次的红豆沙吐司,是采用的一次发酵法,口感上与二次发酵没有什么区别。

用料  

#主面团
高筋面粉 500克
白砂糖 40克
蜂蜜 20克
4克
干酵母 5克
鸡蛋 1个
牛奶 290克
黄油 40克
#馅料
红豆沙 360克

一发的红豆沙吐司,简直太省事了的做法  

  1. 主面团除黄油以外的材料,加入厨师机

    一发的红豆沙吐司,简直太省事了的做法 步骤1
  2. 打出粗膜

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  3. 加入黄油

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  4. 继续打出手套膜

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  5. 面团分成两份

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  6. 揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

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  7. 趁这个间隙,来擀豆沙馅儿,取180克豆沙放到油纸上

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  8. 上面再盖一张油纸

    一发的红豆沙吐司,简直太省事了的做法 步骤8
  9. 擀成长方形,约18*30CM

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  10. 把面团也擀成相同的尺寸

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  11. 取下豆沙表面的油纸

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  12. 反盖到面团上,取下油纸

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  13. 从上至下卷起

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  14. 继续卷

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  15. 卷好之后,收口朝上

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  16. 擀成长方形

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  17. 顶部留5CM左右,底部切成长条状

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  18. 所有的长条朝一个方向扭

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  19. 从顶部卷起

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  20. 收口朝下

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  21. 放进吐司盒

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  22. 送入发酵箱,34度,湿度80%,烤箱150度提前预热十分钟,发酵至吐司盒九分满,送入烤箱

    一发的红豆沙吐司,简直太省事了的做法 步骤22
  23. 150度烤35分钟,上色满意后,吐司表面盖上锡纸,以免上色过重,出炉,开炫。

    一发的红豆沙吐司,简直太省事了的做法 步骤23

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2024-01-06 15:45:41
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