自制辣椒酱

准备一点香料。

没有打蒜泥的机子，只能手工剥手工剁了，有点大不影响口感。蒜米用水稍微泡会晾干水分，要不然会有苦味。

放冰箱太久了有点干巴。用剪刀剪也挺方便的。

油热下香料炸出香味，然后捞出。

放入蒜米。一定得小火，要不然蒜米会焦了，小火熬出香味先。

加辣椒进去在熬一两分，让它们和油充分融合先。

两勺酱油，我这是乘粥的勺子，

两小勺盐

没有米酒了。我放了两小勺料酒增加点香味。

调料混匀，油有点多，小火慢熬了十分钟分钟，香味一出来，就关火了。

凉了就可以装瓶子了。不要看它卖相差，味道还是挺可以的。自家种的辣椒还是挺辣的，平常用来烤生蚝和蒜蓉粉丝也是不错滴。