葱香香烤大排
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人做过这道菜
超如洁
葱烤大排家里经常做，有时大排口感还行，挺嫩的。可是质量不够稳定，总觉得哪里还差了一点！
有次看电视，看到康康大厨👨🍳讲解做葱烤大排的要点，受到启发，改良了一些做法，果然提升不少，怕忘了，还是做个菜谱把它固定下来。
有次看电视，看到康康大厨👨🍳讲解做葱烤大排的要点，受到启发，改良了一些做法，果然提升不少，怕忘了，还是做个菜谱把它固定下来。
用料
| 大排 | 4块 |
| 葱 | 一大把 |
葱香香烤大排的做法
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大排洗净擦干，用刀背轻轻拍松（如果太大，可以分割成小块）。
🍀上浆：盐，胡椒粉，老抽，鸡蛋，淀粉。
用手抓匀，放冰箱冷藏备用。
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锅中放适量油，放入一把小葱，小火炸至金黄，捞出备用。（这样葱油就有了）
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用刚才的葱油将大排煎制两面金黄（现在是满屋子的香味）！
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倒入剩下的葱段和姜片，煸香。
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将大排铺在上面
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加入开水或是啤酒，一勺生抽，一勺糖，中小火炖10分钟。
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开盖，调个味，大火收汁。
摆盘时，最上面摆上刚刚炸好的葱段！
超级嫩，超级香！
