冬日暖胃菜🍲「萝卜炖牛腩」
0
人做过这道菜
呆宝叽家常食谱
用料
| 牛腩 | 500g |
| 白萝卜 | 一根 |
| 大葱 | 2段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 6粒 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 椒盐（可选） | 适量 |
| 花椒油（可选） | 适量 |
冬日暖胃菜🍲「萝卜炖牛腩」的做法
-
牛腩切块，清水浸泡半小时
-
准备调料，如图
-
牛腩冷水下锅，加姜片、料酒除腥，水沸腾后3-4分钟捞起，过热水冲去浮沫
-
热油葱姜炒香，倒入牛腩、干辣椒煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽、醋、耗油炒匀（家人喜重口所以还放了椒盐和辣椒面）
-
加入热水，倒入砂锅大火煮沸后转小火炖1小时
-
热水加白醋，萝卜块过水5分钟后捞起
-
白萝卜倒入砂锅中和牛腩混匀，根据加入适量食盐。大火煮沸后转小火炖15分钟即可。
小贴士
1、喜吃麻可在加入萝卜后加入适量麻油（青花椒油）
2、生抽、老抽、耗油均含盐，根据咸淡控制加盐量，过咸可加入适量糖中和。
2、生抽、老抽、耗油均含盐，根据咸淡控制加盐量，过咸可加入适量糖中和。
