黄飞鸿麻辣花生90%接近超市版

炸花生米
我买的脱皮花生，不用等油热，凉油直接放花生米、小火、小火，慢慢炸。

花生米变色了就可以了，盘子里放一张厨房吸油纸，花生米放在纸上，晾凉。

关键一步，用吸油纸，把花生米表面的油吸掉，可以用吸油纸包着花生轻轻揉。

干辣椒切丝，量随意，看你愿意吃多辣了。

干净锅上火，不放油，中小火，等锅热一下，放一把花椒，干辣椒，翻炒几下，香味出来就成，下花生米，多撒点盐，再翻炒几下，千万别时间太长，容易糊。

关火，放适量辣椒粉。用锅的余温，翻拌均匀。出锅，晾凉吉可以吃了。