澳洲牛肉 黑椒杏鲍菇牛肉粒

食材。

厚切的西冷，看上去就很不错。

先用厨房纸巾吸掉牛肉上的血水。

切成比麻将牌略小一点的块。

杏鲍菇也切成块状，蒜切片。

接着调料汁，用的是研磨瓶的黑胡椒盐，如果没有就直接黑胡椒粉+盐（半勺），不过研磨出来的黑胡椒味道更香一点。
多多的黑胡椒（大概转了四十几下），再加入老抽、生抽。

糖。

淀粉。

再加上小半碗水，搅匀备用。

平底锅里放油，把牛肉块放进去煎。

煎至四面都变色，有一种焦香味，盛出备用。

把杏鲍菇放入翻炒。

再放块黄油进去（没黄油的话，就多放点食用油，杏鲍菇很吸油的）。

蒜片也一起放入，翻炒杏鲍菇微微变色。

把刚才煎好的牛肉重新倒回锅中，翻炒均匀后倒入调好的料汁。

炒匀后中火收汁。

出锅装盘。

有嚼劲的肉肉。

一口一块超美味。