豆豉排骨
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人做过这道菜
郑萌萌不是马
湘菜中最常见的排骨做法，不焯水，不腌制，做出来骨头都能入味。
用料
豆豉排骨的做法
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排骨：清水泡半小时到一小时，将血水泡出，肉色泛白，用厨房用纸吸干表面水分，备用
蒜、姜：切厚片和豆豉一起备用
线椒、红尖椒：切斜段，备用
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油热排骨下锅，加盐，翻炒至表面变色后，加入啤酒。
中大火翻炒到锅内水分蒸干，排骨赶到锅边，加入姜、蒜、豆豉在油中煸香，然后翻炒均匀。
加入生抽、老抽、蚝油、味精，继续翻炒。
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炒到排骨表面上色均匀，露出来的骨头有酥脆感，棱角处肉质有焦感后，加入青红椒，继续翻炒。
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炒至青红椒变软，就可出锅。
