肉夹馍的肉（蒸肉版）

肉洗干净（一定要有肥肉，这是2.5斤的瘦肉加1.5斤的肥五花）全部用五花肉更香，我家没人吃肥肉，所以只能这样做，然后等蒸出来把肥肉挑掉。

切成块，下锅煮

大概煮熟（肉不软啪啪，没有血沫）漂干净沫子

这是需要的大料（花椒建议用麻椒，三四十颗就够了，普通花椒麻度不一样不好掌握量），能吃辣的多放几个辣椒，我家孩子不吃辣，所以只放两个。

肉全部切片（越薄越好，只有更薄，没有最薄，1-2mm）最上面铺一层肥肉（因为下一步放盐，盐撒瘦肉上蒸出来会变柴）

放全部大料，然后再放调料：盐30g，生抽50g，老抽10g，最后淋一点油（炒菜的油就可以，肉肥的话就不用放油了）

不搅拌，就这样水开上锅蒸1.5小时，中途记得给锅里加水，别烧干了

出锅搅拌均匀

我娃说香的很

晾凉之后分成小份冷冻，吃的时候提前解冻蒸锅里热下