酸菜土豆丝

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俺们村里,冬天家家户户都必吃的一道菜。

用料  

土豆 2个
酸菜(白菜的) 1颗
五花肉(越多越香) 三两(笨猪肉最好)
葱 姜 蒜 适量
干辣椒 适量
盐 味精 老抽 适量

酸菜土豆丝的做法  

  1. 土豆,五花肉,酸菜切丝儿,酸菜要过一遍凉水,攥干水份备用要不会太酸。

    酸菜土豆丝的做法 步骤1
  2. 五花肉下锅炒熟,放花椒面,盐,老抽上色,葱姜蒜入味儿。

    酸菜土豆丝的做法 步骤2
  3. 先放酸菜大火炒,这一步是关键,一定要放味精提鲜,可适当的多放一丢丢。

    酸菜土豆丝的做法 步骤3
  4. 放入土豆丝翻炒,土豆丝变色要粘锅了,加一碗水

    酸菜土豆丝的做法 步骤4
  5. 开锅后转小伙,等土豆熟透了就可以出锅了。

    酸菜土豆丝的做法 步骤5
  6. 等菜熟的时候,可以做灵魂糊辣椒了,一定要把干辣椒烤糊一点儿。 小时候都是用灶台的火烤,带着草木灰的味道特别香。

    酸菜土豆丝的做法 步骤6
  7. 汗流浃背,造两大碗米饭。

    酸菜土豆丝的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2024-01-07 18:11:20
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