苹果 | 两斤 |
橙子中等大小 | 一个 |
苹果洗干净切块,一个苹果切几大块就可以了,不用切片或者切小块那么麻烦。
也不用放糖腌制出水。
苹果块放进电压力锅里,不论多少苹果,加大约50毫升水,或者根据锅底的大小,只要保证锅底有薄薄一层水就行。水多了后面收干就会慢一点。
苹果煮一会自己会出水,加这点水是为了防止在升温过程中苹果汁没出来之前就烧糊了。
盖盖子,用无水焗模式,15分钟。
橙子外面搓洗干净,用这种小工具把表面的橙皮挫下来。然后挤出橙汁。
压力锅工作完成,开盖,你会发现苹果已经软烂如泥。
此时使用开盖煮模式或者任何允许开盖煮沸的模式,用一个长柄勺,一边挤压苹果泥让它更烂糊更均匀,一边搅拌保证受热均匀,沸腾以挥发去多余的液体。
加入橙汁。搅拌均匀。
水明显减少后加入橙皮泥,搅拌均匀。
换刮刀不停搅拌,没有刮刀就继续用勺子。这个过程很快,因为没有多少水,大概几分钟就会成为浓稠的果酱,在流动性开始降低,有大块的锅底裸露出来时就要注意。
过头也不要紧,如果开始闻到烤地瓜般的香气,你就会获得焦糖香橙苹果酱,那样的话橙香味会有损失。
果酱盛入密闭容器中。
别忘了及时往锅里加点热水或者茶水,即刻拥有你的冬日特饮,香橙苹果茶。