虾仁菜脯~潮汕名配菜
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人做过这道菜
来自M78星云的笑容
有哪个潮汕人小时候没吃过这个菜，举手告诉我
用料
| 干虾米 | 两把 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 白糖 | 4勺（爱吃甜可多下） |
| 香油 | 一勺（精华在于此处） |
| 猪油 | 两勺 |
| 干贝 | 两把（与虾仁差不多，下多会更加鲜甜） |
| 菜脯粒 | 两把（分量与干贝差不多） |
| 味精 | 适量（少量） |
虾仁菜脯~潮汕名配菜的做法
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虾仁与干贝，先用热水泡开
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用网漏勺把干贝里面的水沥干。然后用勺子干贝按压，搅开，变成一缕一缕的丝。方便炸熟炸香。
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尽量做成这样。
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干锅+小火，加入油，香油或者芝麻油，猪油。然后放入沥干水的干虾米，小火炸一会。
注意:一定要全程小火！！！
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炸到虾米稍微带点焦黄，下干贝丝。待到干贝丝带焦黄，就加入两勺蚝油，搅拌均匀，就放入菜脯粒
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稍微炸一下，待菜脯粒吸收部分油脂，就放入生抽，少量味精（也可以不放）。搅拌均匀后，就放入白糖。等白糖化开，就关火，完成了
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下饭一绝，快试试看吧🥰🥰🥰
两点注意:
1️⃣一定全程小火。
2️⃣一定要放猪油，油多没关系，菜脯粒会吸收的
