鮸鱼头对开，去腮去鳞，清洗干净，控下水分
准备料头
热锅冷油，要用菜籽油，爆香五花肉
下鱼头，先煎外面，中火慢煎，煎个三分钟，翻个面再煎三分钟
加入姜、蒜、洋葱，煎香后来两勺料酒炝锅
冲入热水，加生抽、老抽、耗油、白糖、白胡椒粉、豆腐，大火烧开后转中火炖八分钟
大火收汁，加入盐、鸡精、味精调味，汤汁浓稠后撒把葱花即可出锅
上传你做的红烧鮸鱼头
不是厨子的煮夫
