①猪蹄用火烧一下，刷洗干净后切小块；冷水下锅加入料酒，水开后，煮5分钟，捞出后，用温水清洗干净；②趁热加入葱姜段、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，10克奥尔良料（1斤肉），抓拌均匀腌制30分钟；③加入开水，小火炖40分钟，加入鹌鹑蛋，再炖20分钟。
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随心豆豆
