烧大红椒炒肉(酸酸甜甜艮啾啾的好吃)

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封面图片没有用成品图而是用了一张烧椒的图片,因为这个菜跟平时的红椒炒肉最大的区别就是红椒一定要烧!一道非常简单又美味下饭拌面皆宜的家常菜!大家试一下这红椒烧与不烧的区别吧!

用料  

大红椒 4只
梅花肉或五花肉 80克(可多可少)
葱姜蒜 适量
蒜苗 3、4根
酱油(或生抽) 适量
生抽 适量
适量
食用油 适量

烧大红椒炒肉(酸酸甜甜艮啾啾的好吃)的做法  

  1. 肉切片,蒜苗切段,葱姜蒜切成自己喜欢的样子。(肉选五花肉更香,要是用纯瘦肉,建议用生抽盐胡椒粉一丢丢水淀粉腌制一下,不然会柴)

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  2. 大红椒就直接放火上烧,要翻面,买的时候挑直的表面平的,烧起来容易烧😊

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  3. 烧成这样就行啦!

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  4. 洗去烧焦的黑色表皮,控干水分,我拿厨房纸擦干的,里面的籽不要,撕成一条一条的。

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  5. 中小火,锅中油烧热,下入葱姜蒜爆香

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  6. 下入肉片加少许酱油炒至变色,没有酱油就用生抽,不要用老抽,颜色太重不好看!

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  7. 下入红椒条,转大火翻炒,加生抽、盐、鸡精调味,这个过程要大火,不要怕炒干沾锅,红椒会出一些水的!

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  8. 最后放入蒜苗段,炒至断生就可以关火啦。

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  9. 红椒自带的酸甜还有一些“火烧”的味道,真的好吃!

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  10. 配上喜欢的杂粮饭,这一道菜就解决我的午餐了!

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该菜谱发布于 2024-01-08 10:37:04
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