纸杯蛋糕 烤箱版

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用料  

玉米油 50g
牛奶 60g
低筋面粉 90g
细砂糖(蛋黄用) 20g
鸡蛋 5个
细砂糖(蛋白用) 35g

纸杯蛋糕 烤箱版的做法  

  1. 牛奶+油搅拌均匀,呈乳白色混合液

  2. 加入糖、蛋黄搅拌均匀

  3. 筛入低粉,翻拌均匀(z字型),无颗粒

  4. 蛋白分3次加糖打发至八分,提起有小弯钩,倒扣盆蛋白霜不流动

  5. 取二分之一蛋白霜倒入面糊中,翻拌均匀,再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,颜色均匀。
    蛋糕糊倒入裱花袋中,一个个分装进纸杯中,震气泡

  6. 烤箱预热,把纸杯放入烤箱,中层,170度20分钟

    纸杯蛋糕 烤箱版的做法 步骤6
  7. 取出晾凉装饰裱花

    纸杯蛋糕 烤箱版的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2024-01-08 10:59:59
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