鲅鱼完全解冻后处理不当很容易肉刺分离，冷冻的鲅鱼常温放置至半解冻
半解冻的鲅鱼从背部切开，鱼肚不要切开，去掉内脏，高度白酒涂抹在鲅鱼上，无需清洗
盐和花椒翻拌均匀
把盐和花椒均匀的涂在鲅鱼上，腌制一天
腌好的鲅鱼放通风阴凉处风干
晾晒了四天，鲅鱼干基本已经晾干
把晾好的鲅鱼干切成段，洗净用水浸泡半小时
锅中加油，再加几个干辣椒，放入泡好的鲅鱼，煎至两面金黄捞出
配个玉米面饼子，太合胃口了！
上传你做的腌鲅鱼干
-清逸-
