马蹄鲜肉饺子

猪肉买的时候喊老板绞好
我选的前腿夹心肉比较嫩 2肥8瘦
加入盐 糖 生抽 蚝油 胡椒粉
（糖是代替味精 鸡精提鲜的）
⚠️各个品牌调味料咸度不同 自己酌情调整用量

马蹄去皮切丁
泡发好的黑木耳切丁
白菜切丁
（也可以搭配其他自己爱吃的配菜）

葱几根姜几片 花椒几粒 加水 浸泡抓成葱姜水备用、或是直接料理杯打碎过滤成葱姜汁备用.

肉朝一个方向搅拌上劲
分几次加入葱姜水

肉上劲成团不散后 加入配菜

搅拌均匀最后加入香油拌匀即可
⚠️香油有很多种、麻油 料油 猪油 自炸油 只要是你自己的觉的香的油都行
加油的馅会更润

今天室温9度 拌好的馅直接用
如果是夏天室温高 可以冰箱冷藏后再用

本南方人擀饺子皮巨慢
所以都是买饺子皮 牺牲点口感节约点时间

一斤皮一会就包好了

包好放入密封盒冰箱冷冻保存

蒸了一笼 脆甜脆甜的～～