腌拌辣白菜

白菜只要杆子 不要叶子
去叶后洗干净 再晒干或晾干

洗净晾干的白菜杆切成条
加盐拌匀 一斤白菜大概3-4克盐左右
抓匀后 放入布袋挤干水 再用重物压一个晚上 脱水.
脱水程序不可偷懒 这是拌菜脆脆的关键

第二天把脱好水的白菜取出

加入小米辣 姜末 蒜末

加入 白芝麻 白糖 味精 辣椒粉 五香粉 浇上香油一起拌匀
（没有五香粉可以用十三香或是麻辣鲜代替）
不吃味精就不放 或用其他代替

刚好有几颗毛豆就一起丢进去了
拌好的菜 可以马上吃 也可以腌1-2天再吃 更入味哦！
⚠️夏天要冰箱冷藏放置.

每个人对香油的理解不同
它可以是麻油 可以是料油 也可以是自炸油，反正用你喜欢你觉得香的油 都行.

这是腌制一天后的更入味

我要是不控制自己 一顿能炫完～～