南乳香酥五花肉｜五花肉其他用途

1️⃣五花肉去皮，洗净，切1厘米厚长条

2️⃣用生抽、五香粉+南乳调料抓腌，最后去掉蒜末+地瓜粉抓匀。

3️⃣下油锅小火炸制。火旺的话5-6分钟后，外皮颜色金黄，即可出锅。

4️⃣切片摆盘，推荐夹生菜一起吃。

🟠五花肉其他用途
🔸肉泥～福鼎肉条
🔸肉泥～香菇肉酱
🔸肉泥～午餐肉
🔸长条五花肉～在酱油里浸泡2天再风干，清蒸一下比腊肉还好吃
🔸长条五花肉～啤酒隔夜浸泡五花肉，蒜香椒盐粉腌制▶️淀粉，煎制酥脆即可
🔸白菜粉丝豆腐肉末煲
🔸肉末鸡蛋羹/肉末淡菜羹
🔸腐竹牛肉煲
🔸牛肉丸金针菇汤，鸡蛋炒窝瓜，瘦肉炒口蘑
🔸菠菜面疙瘩+西红柿浓汁蘸料
🔸白菜肉末卷，咸蛋黄豆腐粉丝煲
🔸

🟠炖罐瓦煲套餐
1️⃣鸡肉虫煲花、腊肠米饭、肉末鸡蛋羹、香菇番茄
2️⃣糙米饭、丝瓜银鱼煲、
3️⃣
4️⃣

🟠烧椒肉末茄子🍆(茄子不变色方法)
茄子切长块，盐水浸泡(减缓花青素氧化)大火急蒸10分钟或微波炉叮7-9分钟。
1️⃣制作烧椒酱：螺丝椒和番茄小火烧到皱(或干锅里烤)，撕去皮，一起捣烂，调味(蒜末/糖/生抽/醋/小米辣/芝麻/松鲜鲜)

🟠咸蛋黄豆腐虾肉煲
鲜虾头熬油后，入咸蛋黄炒熟，加水煮开，入虾仁、豆腐、青豆、蟹味菇、盐。
🟠咸蛋黄豆腐粉丝煲

🟠梅菜蒸肉饼

🟠鸡骨架+筒骨，熬制高汤块

🟠榨菜(萝卜干)牛肉蒸米粉
米粉泡软，+酱油上色，牛肉腌制+榨菜，入米粉水开蒸6分钟。

🟠葱油鸡排
鸡腿去骨，剪断筋并刀背剁一下。腌制。
葱油慢慢炸制变黑，捞走。放鸡排煎制即可。

🟠咸蛋黄虾仁海蛎粥
虾头熬油，加水煮开，捞去虾头，入米煮熟，加铲碎的咸蛋煮2分钟，+虾仁，+海蛎，最后+青菜丝。

🟠酸菜牛肉鸡蛋面
1️⃣牛肉淀粉腌制，
2️⃣酸菜西红柿炒一下，铲出备用。
3️⃣鸡蛋面水开入锅里煮散捞出，鸡蛋打散炒成块，盖上鸡蛋面。
4️⃣牛肉炒制+酸菜西红柿，混合一起+水淀粉，铲出盖面条上。