主料:纯牛奶,淀粉,白糖 |
纯牛奶倒入锅里,加入白糖。喜欢甜多加糖。熬开后尝口,加水淀粉一边加一边搅。
搅熟后放在抹了油的盘里,放冷冻里放一会,转冷藏,准备开炸时,把鲜奶拿出来上面撒少许白面
用刀改成两指款的段,奶块上都要裹上干面粉备用。
调脆皮糊(淀粉:面粉:泡打粉=2:1:0.5抓伴均匀后加少许水边加边搅拌成酸奶状放置醒一会。)调好的糊开炸前加少许油搅拌一下
锅里放油油温不要过高,小火慢炸。奶块均匀裹上脆皮糊下锅炸。(糊不要太稀也不要太厚)定型后在翻动。炸硬炸脆就可以,不需要复炸。
炸好捞出,控油。盘里放白糖熟芝麻叫麻盐,炸好的鲜奶块蘸着麻盐吃味道更好。