玉米面发糕
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抖音 吕小厨爱美食 学来的 为了方便在这里总结一下
用料
| 玉米面 | 150克 |
| 面粉 | 350克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 （可放可不放） |
| 白糖 | 30克（多少看自己） |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 温水 | 300克 |
| 红枣 | 小枣大概10颗 |
玉米面发糕的做法
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白面 玉米面 白糖 泡打粉 酵母粉 放一起搅和均匀，再放一颗鸡蛋搅和均匀，再倒入300克温水搅和均匀。
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面团放到案板上 揉成光滑的面团 多揉一会儿 才会细腻
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揉好面团放回盆里 放到温暖的地方 醒发两倍大 大约一小时 或者两小时 视温度而定 可以多看一眼
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醒发好了面团组织细腻 内部呈蜂窝状 把面团移到案板上 面板上撒点面放粘 揉面排气 多揉一会儿 揉细腻点 把面团拍扁一点 大约一厘米左右厚度 放到蒸屉里
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在上面放点去核大枣 摆好以后把蒸屉放到蒸锅上 锅里的水温度大概在40℃ 继续二次醒发40分钟左右 到它1.5倍大
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开火 不用开锅计时 而是直接计时30分钟关火 等三五分钟再开锅 这是我之前蒸的 现在能比之前更好点
