鸡蛋打散，加盐。
葱白切段。
虾仁解冻。
起锅烧油，鸡蛋液倒入锅中搅散炒熟盛在碗里。
另加油烧热下葱段炒香。
放入虾仁炒变色，加盐。
加入炒好的鸡蛋，拌匀。
起锅，可撒上黑胡椒，味道更佳。
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钟小厨厨艺研究所
