客家小吃—萝卜粄
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人做过这道菜
我是然然哇
对于客家人来说，粄是生活中离不开的美食，应着节气而吃的粄，是我们记忆的重要组成部分。一代客家人传统里的记忆……
小时候爷爷经常做给我吃，那个味道至今难以忘怀，皮薄软糯，馅料味美。以前只有每逢节日才能吃的到……想念我的爷爷。
小时候爷爷经常做给我吃，那个味道至今难以忘怀，皮薄软糯，馅料味美。以前只有每逢节日才能吃的到……想念我的爷爷。
用料
客家小吃—萝卜粄的做法
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萝卜削皮擦丝
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放盐抓出水份
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抓出水份的萝卜丝放到锅里放盐翻炒
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热锅下油，放瘦肉爆炒后依次加入香菇，虾米，瑶柱翻炒均匀
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香味出来后放入萝卜丝翻炒，放盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。（胡椒粉一定要放，这才是关键）
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接下来揉面团，一定要用热水揉面，不要用冷水！！要小心烫哦！用筷子顺一个方向搅拌，看到差不多就可以上手揉搓，揉到两不粘就可以包了，什么叫两不粘，不粘手，不粘盆。
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揉成光滑的面团跟炒好的馅料准备开始包啦
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把馅料放到皮里
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两边对着捏紧，一个粄就包好啦
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放几个蒸笼里蒸着吃
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也可以锅里煎一下，煎到两面金黄即可
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蒸 煎 煮都可以，看个人喜好！
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一口下去，软糯香，满满的料
