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全麦贝果

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霏霏ma的厨房  霏霏ma

用料  

波兰种：
高筋面粉 60g
水 60g
干酵母 0.6g
主面团
高筋面粉 250
干酵母 3g
细砂糖 10g
水 140g
盐 3g
黄油 10g

全麦贝果的做法  

  1. 面包机揉面，厚膜

    全麦贝果的做法 步骤1

  2. 盖上保鲜膜醒发30度30分钟左右

    全麦贝果的做法 步骤2

  3. 分割，整形滚圆，面团松弛20分钟。再整形。
    发酵箱温度32度湿度75，醒发30分钟

    全麦贝果的做法 步骤3

  4. 煮糖水，500g水+25g糖大火煮冒小泡转小火；正反面各煮20-30秒；

    全麦贝果的做法 步骤4

  5. 摆盘放入预热好的烤箱
    上火220度下火210度烤15-18分钟

    全麦贝果的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-01-10 10:28:20
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