烟台人的五香香肠，自用配方（少五香粉版）

瘦肉切片肥肉切块，去掉筋之后，肉的重量要达到五斤，所以去买肉时买个六斤回来就好！
（关于肉洗不洗，我是拿高度白酒搓洗一下，再用厨房纸把表面擦干，就开始切肉）

灌肠步骤里面切肉是最累人的，熬过这步其他都好简单！   
切好的肉按照上述材料腌制，两个小时起步腌制（更好入味）

pdd买的灌肠器和肠衣，灌肠时两人配合，比较轻松。灌好的肠放进七八十度水中泡个七八秒，我个人是不把肠扎眼的，就是放热水泡一下。

这个配方的盐量，外部环境适合的条件下，院子晾晒五天六天！！毕竟晒越久越咸！（有风有太阳最合适了）

ps：这个配方的糖量和生抽量是我二次调整的，我觉得一入口就是一丢丢甜味和酱香味搭配正好，绝不是吃一口说哎怎么是甜味的，反正适合我家口味。  pps：白兰地也是第二次换的这个，一开始用的北京二锅头，确实白兰地做出来更好吃，强烈推荐！！