咖啡酥皮，海盐焦糖奶酪面包
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人做过这道菜
倒着用温度计的猪
用料
| 面包材料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 冰牛奶 | 145克 |
| 黄油 | 30克 |
| 咖啡酥皮 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 咖啡粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 焦糖奶酪 | |
| 奶酪 | 120克 |
| 海盐焦糖 | 20克 |
| 焦糖饼干 | 4块捣碎 |
咖啡酥皮，海盐焦糖奶酪面包的做法
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之前做面包的步骤我没有拍照
就是传统做面包法
先用厨师机和面
然后28度发酵一小时
此图片是发酵第一遍后，分割八份
醒面20分钟的样子
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奶酪➕焦糖➕焦糖饼干
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搅拌均匀
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然后每个里面分大概18-20克样子
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包裹好～～放入烤箱
醒发第二次
35度～40分钟
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这个没有搞咖啡酥皮
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这个上面就是咖啡酥皮
方法～黄油打发➕糖～～继续打发➕鸡蛋，打发～～放入咖啡➕低粉，搅拌，装袋
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烤箱预热～～180度
烘烤，中层，180度，15分钟
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出炉
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原味的样子
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内部
