干辣椒和花椒泡开水，可以激发香味。
青椒切条
卤牛肚切条
调制酱料：3勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒面、1勺白胡椒粉
起锅烧油，油热转小火下葱段姜片蒜瓣炒香后放干辣椒和花椒继续炒。
炒香后放入牛肚。
倒入酱汁，炒匀后加入青椒，继续翻炒。
青椒炒熟后出锅装盘。
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钟小厨厨艺研究所
