一般买回来的鸭头都是冷冻的，化开后水里泡一会，注意剪开鼻孔，用手挤一挤血水。在水里泡去血水。有时间就泡一下午。然后葱姜料酒冷水下锅煮两分钟，过水
准备好调料葱姜蒜，白芷，桂皮花椒大料香叶，干辣椒，小茴香
准备一锅糖色
放入调料和郫县豆瓣酱炒一炒
加糖色水，把鸭头放里面，放入生抽老抽，耗油白胡椒粉煮半小时，闷十分钟
出锅装盘，放点花椒麻椒干辣椒浇一点热油，撒上芝麻搞一个干锅。味道不错
上传你做的干锅鸭头
痕有一手
