小猪无水蛋糕
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人做过这道菜
玥宝儿-
转自石头老师的直播间，小贝的配方，因为不喜太甜，糖稍有改动原方克重也会写一共能做16只小猪（用的喜之焙六连小猪模具）先烤两盘，最后剩的面糊再考4个
⚠️注意⚠️鸡蛋用常温的，冷藏过的不好打发
⚠️注意⚠️鸡蛋用常温的，冷藏过的不好打发
用料
小猪无水蛋糕的做法
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全蛋打发，鸡蛋，糖，白醋，盐放到无水无油的盆里打发，先低速混合均匀，在高速打发，可做温水上更容易打发，大概要十多分钟，不要着急，打发完提起打蛋器画8字能坚持五秒以上不消失，这步很重要不然容易消泡
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面粉比较多先倒入一半面粉
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先用手动打蛋器翻版到没有干粉，一定是翻拌要快点不然容易消泡
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再加入最后一半快速翻拌
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最后用刮刀抄底翻拌几下，不要过度搅拌，以防消泡，然后放入模具八到九分满，再放入预热好的烤箱上火190，下火180，烤13分钟（温度仅供参考，按自己烤箱来，我用的v88，剩两分钟要把模具掉个头，要不上色不均匀
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⚠️模具要喷脱模油更好脱模。
自制脱模油：25克玉米油加融化的25克黄油再加低粉12.5克搅拌均匀，用不完放冰箱冷藏，下次用拿出来直接刷到模具上就行
