贝果面包·桂花栗子味

制作栗子馅：
（1）板栗去壳去皮，加水煮15分钟后放入搅拌机，加水加牛奶[板栗泥1)配方的量]后搅打成泥。
(2)平底锅里加入［板栗泥2)配方的量］还有刚刚的板栗泥，开小火，不停的搅拌，直到板栗泥可以用刮刀刮出明显的划痕。

除了黄油、盐之外的主面团配方全部放入厨师机搅打，搅打至有粗膜后放入盐和黄油，继续搅打到缸壁光滑即可。无需出手套膜。

把面团均分6等份，室温密封松弛40分钟，主要看面团状态，有蓬松感即可。

把面团擀成长方形，长大概23cm，宽18cm，涂抹上制作好的栗子馅，卷起来后捏紧收口，把其中一头擀扁，然后包住另外一头，捏紧收口。（此步骤可参考图示）

烘焙纸剪出6份正方形，把做好的贝果面团放在烹饪纸上。
烤箱36度40分钟发酵。

拿一个锅把糖水配方放入，中大火煮至水中冒小泡后，保持小火，贝果面团连同烘焙纸一起放入水中，拿走烘焙纸，贝果面团每一面煮15秒，共30秒。控水后放入烤盘。

烤箱预热，上下200度，15分钟，出炉后立马刷上一层牛奶。