黑米菜肉包+黑米红茶玫瑰莲蓉包

成品

成品

肉包子

莲蓉包

🧡制作肉馅：
①把肉末腌制好（肉末+花生油+盐+酱油+糖+料酒+玉米淀粉）
②白菜切碎
③沥干水分
④白菜丝与肉末拌匀，抓匀，冷藏保存，备用

🧡制作面团：
①干材料称在一起
②液体材料称在一起
③在搅拌缸里，倒入牛奶。
④加入干材料。
⑤搅拌混合，黑米吸收量不一样，觉得干的话，自行添加水量调整一下（添加量5-10克左右）。
⑥再卡入厨师机，低速搅打2分钟，混合成团。

①再转中高速，搅打6分钟左右，搅出光滑面团。
②分割60g/个，揉圆。
③取一个小剂子，摁扁，擀圆。
④用一个勺子，舀一勺。
⑤称出30g左右的馅料。
⑥瞌在面皮上
⑦包起来，揉圆。
⑧做莲蓉的，是同样手法。
⑨称量莲蓉包入，30g馅料。（个人认为莲蓉馅偏甜，看个人的爱甜程度，可略减。）

①把每个包好
②放在蒸网上
③进行醒发，1.5-2倍大。
④盖上保鲜袋
⑤冷水上锅蒸，15-18分钟，焖3分钟。

完成了，趁热吃。

吃前，热一下，口感更好。

早餐一个。