宝岛卤肉饭
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用料
| 带皮五花肉 | |
| 鸡蛋 | 3-4颗 |
| 油焖笋 | 一袋 |
| 紫洋葱 | 1/2 只 |
| 海虾米 | 15-20粒 |
| 干香菇 | 6颗 |
| 生抽 | 3-4 勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 清酒 | 2勺 |
| 香叶/八角/桂皮 | 4/1/0.5 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 冰糖 | 10粒左右 |
宝岛卤肉饭的做法
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锅中放油，加洋葱丁， 加姜，放油炒出微微焦色，加蒜，海虾米。炒软之后乘出备用
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五花肉切两根手指粗细，不需要过分翻炒，放锅里干煸出油，猪肉呈焦糖色之后，放冰糖，放清酒沿锅边淋一圈，最后加入香菇翻炒之后加入3生抽+1老抽
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加八角桂皮香叶，再加入泡发香菇和海虾米的水，再加入切成块的笋丁，和鸡蛋，煮沸之后转入高压锅中小火-7度 炖煮30mins，关火再焖个10分钟。
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