酸菜肉丝面
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人做过这道菜
彭映嘉
酸辣开胃，做法简单，个个都喜欢吃
用料
酸菜肉丝面的做法
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里脊肉切条，放盐，鸡精，味精，芝麻油腌制两个小时，锅里面多放油，烧干水分，把腌制好的瘦肉条放油里面炸三分钟左右出锅备用
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准备好各种调料
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这种是做酸菜鱼的酸菜，超市都有卖，清洗干净，放点猪油，鸡精炒香备用，自己家里做的各种酸菜也可以
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碗里面放姜蒜，鸡精，味精，生抽，酸菜，猪油，芝麻油
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辣椒油自己随意放，喜欢辣的可以多放点
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放调料的碗里面加400克煮开的骨头汤
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每一碗大概130到150克左右的碱面
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水烧开，把面放进去煮90秒左右即可
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煮好的面条沥干水分放到碗里
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上面加黄金豆，花生米，烫好的生菜和肉丝，酸辣开胃，回味无穷
