澳洲牛肉｜日式烧肉乌冬面

澳洲地广人稀，水草丰美，在这样的环境中，澳洲的牛们有着最好的生活状态，因此澳洲的牛肉也是全世界最好吃的。

澳洲的牛肉是没有抗生素，没有激素的，因此澳洲的牛肉也是最安全的牛肉，孕妇和宝宝都可以放心食用。

澳洲的牛们种类繁多，比如最昂贵的和牛，性价比超高的安格斯牛，能产奶也能吃肉的荷斯坦牛，长得快且出肉率高的西门塔尔牛，还有褐牛，海福特牛等等。这些不同品种的牛有两种饲养方式，分别是谷饲和草饲。不同的喂养方式生产出的牛肉口感不同，营养成分也有所不同，大家可以各取所需。

烤牛肉可以选择的部位很多，比如翼板，牛小排，腹心肉，牛腩排，臀腰肉盖，上脑心，外裙，厚裙，内裙，牛后胸。牛小排，翼板，臀腰肉盖，牛后胸的脂肪比较多，烤出来很油润。腹心肉，牛腩排，外裙，厚裙，内裙比较瘦，不爱吃肥肉可以选择这些部位。上脑心是个很平衡的部位，就是有一些筋膜。