超级浓郁的咖喱大虾

2 人做过这道菜
上次买了两包虾虾,还有一包没用完^_^

做一个咖喱虾,和餐厅一样浓郁的口感,酱汁都能拌饭全吃光(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用牛奶代替奶油,更家常热量也更低。再说了冬天就要补充热量:P

用料  

200g(9只)
洋葱 1个
咖喱块 20g(1.5块)
鸡蛋液 1/2个
牛奶 150ml
淀粉 适量
酱油 0.5炒菜勺
2调料勺

超级浓郁的咖喱大虾的做法  

  1. 把买来的虾洗干净,可以去一下虾线:用牙签在虾第二节处轻轻把虾线挑出来。懒得挑的不挑也行。

    可以去壳去头,也可以不去。我是觉得整只看起来比较完整,好看。

    去头的话虾头留着备用。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤1
  2. 洋葱切块。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤2
  3. 将虾两面蘸上淀粉,多余的淀粉抖干净。

    起锅烧油,少许油煎一下虾,煎到两面金黄。注意虾是很容易熟的,不要煎焦了!

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤3
  4. 煎至金黄盛出备用。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤4
  5. 如果把虾去头去壳了,锅里放少许油,先把虾头煸炒一下,炒出虾油。

    没有留虾头就省去这一步,个人感觉这道菜主要是咖喱的香味,虾头油的风味影响不大的。

    这是我前几天做虾滑留下的虾头。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤5
  6. 炒到这个程度,按压虾头。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤6
  7. 下入洋葱翻炒。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤7
  8. 洋葱略微炒软后加入咖喱块,图中是一块的量,另外我又加了半块,风味更浓郁。

    把咖喱块炒香,炒融化。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤8
  9. 再加入牛奶,另外加适量开水煮一下。

    这一步的牛奶可以用淡奶油或者椰浆代替,风味会更浓郁,尤其推荐椰浆。

    不过晚餐吃这个我还是想热量低点T_T所以就用牛奶啦。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤9
  10. 煮到汁水稍微变少了,转小火,开始调味:加入0.5炒菜勺的酱油(大约为2白瓷勺),另外加入2调料勺的糖(可以酌情减量,我个人喜欢偏甜一点点的口味)。

    然后把大虾回锅,让虾在酱汁中煮一会儿稍微入味。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤10
  11. 最后把1/2鸡蛋液打散加入搅拌,汤汁会更香更浓稠。这一步要小火。

    不想加也没关系,调味后风味就很浓郁了,这一步是锦上添花。

    搅拌均匀即可。

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤11
  12. 出锅~

    用奶油的可以淋一点在大虾上装饰,很好看。牛奶就不必了,不够浓稠效果不好。

    切一点葱丝装饰~(葱丝切的不好T_T)

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤12
  13. 可以开吃啦~真的很美味

    超级浓郁的咖喱大虾的做法 步骤13

小贴士

咖喱块也可以替换成咖喱酱、咖喱粉,酌情调整分量;喜欢有一点辣辣的风味的可以买辣味咖喱块,或者添加少量辣椒粉。

大虾提前煎好最后回锅,避免煮久了虾肉变柴。

白洋葱可以替换成紫洋葱,另外可以加青红椒配色。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2024-01-11 17:15:48
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