鱼羊汤锅
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两三烟树
用料
| 带皮羊肉 | |
| 鲫鱼 | |
| 焯水 | |
| 料酒或者白酒 | |
| 姜片 | |
| 调料 | |
| 党参 | 2条 |
| 当归 | 2片 |
| 白芷 | 2片 |
| 红枣 | 5个 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 胡椒粉 | 半矿泉水瓶盖 |
| 食盐 | 半矿泉水瓶盖 |
| 味碟 | |
| 生抽或者凉拌生抽 | 淹没调料 |
| 青红小米辣圈 | 个人接受辣度 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香菜（不喜欢不放） | 个人喜欢 |
鱼羊汤锅的做法
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烧好皮的带皮羊肉，皮子用小刀刮干净，切成条，再切成坨坨，时间充足清水浸泡出血水，多换几次水；杀好的鲫鱼洗干净剪去鱼鳍、尾巴，洗干净腹部黑膜，鱼鳃
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冷水羊肉下锅，加白酒姜片焯水，烧开后打去浮沫，捞出羊肉，另起锅，羊肉再温水下锅再焯水，再打出浮沫，捞出后，温水冲洗干净
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热锅冷油，加点猪油，开始冒烟下鲫鱼，煎至一面金黄后翻面慢慢的煎，两面金黄以后，倒出多余的油脂，把雨柔捣碎，倒入烧好的开水，水一次加足
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大火烧开，烧至奶白色，羊肉放入高砂锅，用大点的密漏勺，上边垫纱布，沥干净鱼汤和鱼刺
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加入2根当归、1根党参和2片白芷，大火烧开，小火炖两个小时，加半农夫山泉瓶盖5克盐，半农夫山泉瓶盖胡椒粉烧开即可出锅
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调料碗：青红小米辣圈，生抽，蒜末香菜，一点香油
