原味/伯爵红茶蛋糕卷
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烘焙妈妈
简单易做的两种口味蛋糕卷，打包野餐很适合哦！
用料
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 白醋或柠檬汁（加蛋白中打发的） | 2滴（可不加） |
| 淡奶油（夹馅用的） | 150克 |
| 砂糖（打淡奶油用） | 15克 |
| 以上材料是原味蛋糕卷一条的量 | |
| 伯爵红茶卷：红茶粉 | 5克 |
| 抹茶蛋糕卷：抹茶粉 | 10克 |
| 巧克力蛋糕卷：巧克力粉 | 10克 |
原味/伯爵红茶蛋糕卷的做法
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蛋白和蛋黄分离后，分别装入两个盆中，蛋白中分两次加入细砂糖用电动打蛋器打发至奶油状。
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另拿一个盆中先加入牛奶和玉米油搅拌融合，再加入依次加入蛋黄和面粉搅拌均匀，如果做伯爵红茶味的这个时候加入5克的红茶粉一起搅拌（或巧克力粉10克、或抹茶粉10克）。
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把蛋黄糊加入到蛋白糊中搅拌均匀。
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把搅拌均匀的面糊倒进28*28的烤盘中，把面糊抹平后送进预热好的烤箱，中层上下火165度烤20分钟，出炉后立刻反面撕开油纸（不然会撕不掉底部那层皮的）。
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等蛋糕还有一丁点余温（这样不易开裂）时抹上打好的奶油（提前打发好放冷藏备用），借助擀面杖把它往上卷，卷好放冰箱冷藏定型半个小时以上再切件。
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我不喜欢太油腻所以我这里只打发了130克的淡奶油，喜欢奶油多一点的可以放150-180克，砂糖是淡奶油的十分之一。
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把蛋糕卷装进有盖子的盒子里，带去野餐的建议先放冷冻半个小时，最多40分钟，这样不易融化哦！
