豆花（豆腐脑）

黄豆泡水6个小时以上放入主锅，加1200克水 2分钟/速度8打磨

打磨好用过滤袋过滤掉豆渣

得到黄豆浆和豆渣

把豆浆倒回主锅20分钟/100度/速度1煮透

取一包内脂放入容器 加20克水化开
等豆浆降温到85度时冲入容器中

静置15分钟 豆花就做好啦

可以放上榨菜、紫菜、虾皮加一点生抽和麻油就是咸豆花；我们喜欢放卤 可以用金针菜 紫菜 虾皮等用高汤煮一下勾芡打卤当作浇头；还可以放白糖或者蜜红豆做甜豆花
怎么喜欢怎么来

剩下的豆渣加一个鸡蛋、一点面粉和盐 可以煎一些豆渣饼，豆香味非常浓，美味

吃不了的豆花还可以继续加工 放在有孔的网篮里纱布包起来

重物压着就好 下面接个容器
我用的老款的网锅 没有盖子 压起来很方便
水也直接漏在主锅里

嫩一些就压的时间短一些 老一些就压的时间长点

疫情风控期间 没有豆腐卖 都靠自己做😄