花卷，馒头，包子

馒头，包子，花卷和面配方

山竹花卷：
擀面至2个硬币厚度，用饮料瓶盖子刻出6个园面片，然后摞在一起（可以加一点油酥），用筷子从中间压下去，筷子不要抬起，从侧面抽出，中间底部突出部分往里压一下整理成型。

千层饼（发面）
300克面
180克温水
擀成40*20/-25的长方形面片，面片厚度大约筷子中间那么厚加油酥，
长边分4等分（一头稍长一点收尾用），上下切（分三段，中间不切），折叠起开，见下图

手抓饼，馅饼，薄皮火烧面团配方：
150克面粉，2克盐，55克开水，搅拌均匀，再加55克凉水，搅拌均匀

用掌根来回搓1-2分钟，不要加干粉和油，面团抱团起筋即可，把手上面刮下来

切成6个（约40克一个）小剂子，滚成圆形
包入馅料，馅饼热锅凉油，

春饼：150克面，1克盐，48克开水，48克凉水
醒20-30分钟
1个记子30克，共8张饼摞在一起，中间摸油酥（1勺面粉，2勺油），
蒸或烙