【百合花开】下饭神物——四川泡萝卜
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人做过这道菜
百合花开-10
看川菜美食，经常会发现一种泡菜的身影。用来配米饭下稀饭，加在酸菜鱼里、小面里，红红的，甚是惹眼。它就是四川泡萝卜。
它的红色并不是人工色素，而是来自一种特殊的萝卜品种——胭脂萝卜
它的红色并不是人工色素，而是来自一种特殊的萝卜品种——胭脂萝卜
用料
| 胭脂萝卜 | 1斤 |
【百合花开】下饭神物——四川泡萝卜的做法
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我特意去网上采购的胭脂萝卜，洗干净。可对半切，也可整个腌！
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萝卜装入玻璃罐，我的这个玻璃罐是5斤的容量，放一把小米椒（5根）大蒜粒（10粒）一块生姜，几粒花椒，倒入一小包野山椒(10来根吧，包括泡野山椒的水），一把冰糖（使萝卜脆爽的关键），盐150克，一点高度白酒（防腐防霉），加入最后加晾凉的白开水，加满，盖上盖子
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1天后，水变红了
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7天后，可以吃了
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我把它切成小粒，放点油辣子和一点点白糖拌一拌，好吃得嘞！ 也可以和肉末一起炒，香得很！
