一发 酒酿馒头
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人做过这道菜
不忘初心燕子
吃过桐庐的酒酿馒头，非常好吃，后来网上买过觉得就不太好吃，自己学着做。也非常好吃啊😋记录下备用
用料
一发 酒酿馒头的做法
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超市买的这个酒酿380克
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全部倒入搅拌机打碎和面
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做面包用的波兰种。（波兰种做法：提前一晚制作，100克面粉100克水1克酵母搅拌成糊状，室温放1小时后放冰箱冷藏过夜）波兰种我放了100克。面粉450克加糖和酵母一起和面。我是厨师机低速2档6分钟，5档2分钟。把面团和好。偏软需要加面粉整形
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面团和好分剂子。我分了12个。我是烤箱先烘烤一下然后把门打开散热气。再把盘子放进去醒发，用了一个小时面团大概1.5倍大，馒头之间的间隙都没有了，忘记拍了。
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开火蒸15分闷5分就好了
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馒头回弹还可以很软微微甜，我是觉得很好吃😋记录下以后备用！
