盐焗凤爪
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四字真言
鸡爪味道鲜美，骨质脆嫩，富含膳食纤维，可以增强肠胃蠕动、促进消化、但其胆固醇含量较高，高血脂病患者不宜食用鸡爪。
用料
盐焗凤爪的做法
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洗净的鸡爪沥干备用，锅中倒入适量清水烧热,放入鸡爪，加盖,大火烧开。
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揭开盖，放入姜片和洗净的八角、干沙姜，盐、鸡粉，再倒入盐焗鸡粉，搅拌均匀。
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加入黄姜粉，用锅勺充分拌匀，加盖，小火卤制15分
钟至入味，揭盖，捞出鸡爪，摆好盘即成。
小贴士
卤制鸡爪时，盖子盖严实一些味道会更香。盐焗风爪制作过程并不复杂，在调料的使用上也十分简捷方便。特选的风爪、个大、肉肥且胶质丰富，加入适量的盐焗鸡粉烹煮，可极大地诱出风爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。
