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孜然
孜然素肉（鸡翅状）
孜然素肉（鸡翅状）
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枉凝眉-8
自用记录：
素肉常温水泡6小时以上，然后多洗捏冲洗。再冷水没过煮10分钟。煮好后再冲洗几遍。然后控水（有时间就早上晾着中午用），
素肉多的话就分多次煎或炸，炸成焦黄后加入蚝油，老抽，生抽，盐，糖，大量孜然粉，加适量辣椒粉翻拌均匀，加一碗水防止糊底，盖锅盖让其入味，大概10分钟，别糊锅。
另备一份孜然粉、辣椒粉、芝麻、八角，凉油下锅熬出香味，趁热浇到卤好的素肉上快速翻拌。
用料
白芝麻
辣椒粉
老抽
料酒
孜然素肉（鸡翅状）的做法
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该菜谱发布于 2024-01-12 23:29:18
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