柠檬酸辣鸡脚
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小小柚子酱
用料
| 鸡脚 | 500g |
| 蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1节 |
| 柠檬 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 小米椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 二荆条青椒、洋葱 | 选放 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 矿泉水 | 100ml |
柠檬酸辣鸡脚的做法
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调料：（按500克鸡脚的量）
盐1勺，糖3勺，鸡精1勺，生抽6勺，老抽1勺，料酒2勺，陈醋3勺（可以自己按口味添加），矿泉水100ml
调好盐和糖化掉，备用。（煮鸡脚的时候可以弄好）
鸡脚剪指甲，切小，冷水下锅，加入料酒、姜、（八角，桂皮小块、香叶各一个）。
煮15-18分钟。煮完过冷水，最好加冰，洗净油和血沫，甩掉多余的水，放到佐料里面，抓匀，封保鲜膜放冰箱腌入味。
