益肾强腰 |山药栗子糕、黑豆红枣汁

「识草辨木」

栗是壳斗科、栗属植物，
别名板栗、栗子、毛栗、油栗。

中医认为其性味甘温，
入脾、胃、肾经，
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

《别录》：主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。《礼记》把栗、枣、饴、蜜，同列为奉养长辈与老人的重要食谱。

李时珍则将它和莲子相比美：
“(栗)甘仁如老莲肉。”
并且说它
“熟者可食，干者可脯；
丰俭可以济时，疾苦可以备药；
辅助粮食，以养民生”。

栗子益肾，故又称为“肾之果”，
适于肾虚所致的腰膝酸痛、小便过多，
也多用于老年脚弱、跌打损伤、美容养颜延缓衰老，是老年人的理想保健果品。

栗子可以生吃、炒食、煲汤、磨粉、做面食、酿酒、制醋等，今日趁着节日即将到来，我们做一款香甜细腻，软绵绵糯叽叽，一点不噎人，又健脾益肾的山药栗子糕，作为茶余饭后，含饴弄孙，读书聊乐时的小点心。

①将去了皮的板栗与山药上锅蒸熟。
②将蒸熟的板栗压细碎，随后加入适量椰汁，少许植物油，搅拌均匀细腻后，揉成一颗颗小团子，作为馅料。
③将蒸熟的山药压成泥，加入少许糯米粉，少许植物油，和成面团。
④以山药糯米皮，包裹住板栗馅料，用按压磨具，压出花型。
⑤冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟即可，放凉后食用，则不粘手。

小贴士🌰
板栗容易导致滞气，脾胃虚弱，消化不良，腹胀的人群应少食，血糖高人群不宜。
素体康健之人每日5-10颗即可。

绵绵山药与粘软糯米粉融合出外皮轻薄极尽温柔。内里板栗与椰汁和油脂融合出清香甘甜极尽棉软，从粗粝的人生中，榨尽所有温柔，悉数奉献于你，仍觉不够。

遂搭配一款枣香浓郁微微甘甜的黑豆红枣汁，一享贪欢，今日份儿：益肾养血。

①将黑豆浸泡4小时左右。
②将红枣洗净，去核。
③将浸泡好的黑豆与去核红枣加入破壁机，加入适量清水，豆浆模式。
④最后去除浮沫即可。