虾头豆腐羹

1.虾头用剪刀去沙袋（不太会的话百度学习一下），剪掉虾须和虾脚，保留虾黄。顺便烧一壶开水。

2.热锅凉油，油大约是平时炒1.5个菜的用量。放姜片炒几下。

3.下入虾头，中火，用铲子边炒边把虾头压扁，把虾黄炒出来，炒个两三分钟，油会变得浓浓的。然后下入切好的香菇和玉米粒，炒香。

4.倒入适量开水，然后放入切小块的内脂豆腐，盖上锅盖中小火煮5～8分钟，这时候准备一点淀粉水。

5.汤煮到时间了加盐，然后勾芡，只需要薄芡就可以了。如果不勾芡也好的，这一步看个人喜好。然后撒葱花，出锅。