红薯粉煎饼

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经过两次尝试,得出的最佳配方
以下为一人份

注意事项:
水:粉=2:1
不要放白胡椒粉,不好吃
鸡蛋不能多,一个大的刚好,或者两个小的,放两个的话饼会偏硬
液体总量控制在180左右

翻车配方:一个小鸡蛋➕水到190

用料  

红薯粉 50克
鸡蛋 1个
少量
酱油(一定要放) 适量
100克
有的话就放一点

红薯粉煎饼的做法  

  1. 将所有材料混合搅拌均匀,用打蛋器更好搅匀,搅拌好后静置五分钟,让红薯粉充分融化

    红薯粉煎饼的做法 步骤1
  2. 锅底倒一点点油,用厨房纸抹开,开小火(防止面糊倒下去一下就成型了),倒入适量面糊,开大火,保证锅底外围有火,让每个地方的面糊都受热,不然很难翻面
    一定要抹油,不然饼会太干,油也不能太多

    红薯粉煎饼的做法 步骤2
  3. 注意:如果火大了,倒入面糊之后就会变成这样,面上的还没熟,锅底那一层就定型了,很丑,但也不影响吃

    红薯粉煎饼的做法 步骤3
  4. 煎到周围翘起来就翻面,两面焦黄出锅

    红薯粉煎饼的做法 步骤4
  5. 注意二:以上分量是两个饼,要分均匀面糊,不要太厚了,不好吃。图上就是第二张饼,面糊太多太难熟

    红薯粉煎饼的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2024-01-14 08:39:55
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红薯粉煎饼的答疑

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