做过的最好吃的西式烤土豆！

第一步烧一大锅水，水开加适量盐，半勺小苏打，是最后起酥皮的关键

烧水时土豆削皮切块，水开放土豆，中火煮大约十分钟

煮土豆同时准备蒜末和迷迭香，有新鲜的更好，我只有干迷迭香，也可以用
起锅烧油，小火熬蒜油，等蒜微微变黄加干迷迭香
如果用新鲜迷迭香，它里面水分多，就和蒜末同时放入
保持小火直到蒜末金黄

蒜油过滤到大盆里备用，一定要大盆噢
过滤的香料渣不要扔，备用

土豆捞出到有油的大盆，撒上少许盐和胡椒粉，此时土豆边缘毛毛的，这种状态刚刚好

然后抓着盆抖起来，用力晃土豆边缘会更加粗糙，这就是之后的脆皮层

均匀散开，烤箱提前预热，400华氏度烤20分钟，之后翻面，翻面可以用硅胶铲辅助，小心点不要弄破脆皮，翻面后再烤十分钟

过滤的香料渣放进大盆里，把烤好的土豆放进来，加入新鲜的欧芹末（我用的干叶子），再晃一晃，就大功告成啦

色泽诱人😍

看看多脆

这个方子两个重点
1. 煮土豆加少许小苏打
2. 蒜末迷迭香过滤掉最后再重新混合，避免烤焦
如果想换成中式的，去掉迷迭香欧芹用香菜也可以噢
快来试试吧！