小笼包
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石见爱美食
不用揉面，面团松软的小笼包
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 温水 | 250-300毫升 |
| 馅 | |
| 猪肉 | 300克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
小笼包的做法
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面粉300克加酵母5克再加入10克白糖，并分次加入温水，搅成无干面的较软面团，放在温暖处发酵。
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准备一个小碗，里面放葱姜花椒，加入开水。（调馅用）
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把肉铰成肉馅，加入葱姜花椒水，将馅料搅打上劲。加入鸡精，老抽，老抽，蚝油搅拌均匀，再加入葱末，姜末，倒入热油激发香味，拌均备用。
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这时候面团应该发好了，呈现美丽的蜂窝状
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不用揉面，整形，包入馅料，冷水上屉蒸15分钟左右，加盖焖2分钟，出锅。
