极简渣辣椒（渣辣子）🌶️
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人做过这道菜
一只菜团子
在贵州吃过一次渣海椒炒土豆片，很喜欢这个味道～超级下饭呀！
搜索研究了一下，这是比较适合家庭自制的简易方法，分享给小可爱们。
搜索研究了一下，这是比较适合家庭自制的简易方法，分享给小可爱们。
用料
| 食材：细玉米面560g，红辣椒500g，青线椒4根（可选），盐50g。 |
极简渣辣椒（渣辣子）🌶️的做法
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准备500g新鲜的红辣椒洗净控干水分，辣椒的品种可根据自己的喜辣程度选择。
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去蒂。
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尽量把辣椒剁碎一些（或者可以直接用搅拌机搅碎）。
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大碗中倒入560g的细玉米面，这个玉米面是舅舅自家磨的😁。
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加入50g盐拌匀。
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加入剁好的辣椒碎。
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戴手套翻拌、翻拌、拌匀了！
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再加入剁碎的青线椒配色（可不放）。
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拌匀后的湿度是能捏成团。
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且容易捏散的状态（不要太湿，发酵过程辣椒还会继续出水）。
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装入无油无水干净的容器里。
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室温（10度以下）可常温发酵，温度高最好放入冰箱冷藏发酵，一周左右发酵的醇香味就出来啦！
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发酵好后就可以用来炒菜吃啦～时间越长，发酵的越浓郁醇香，口感也更好哦！😋😋😋
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渣辣子炒米饭🍚：👉https://www.xiachufang.com/recipe/107275230/
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渣辣子炒鸡蛋🥚。
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渣辣子炒土豆片🥔。
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渣辣子炒豆角。
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渣辣子炒回锅肉。
